겨울이 다가오면 더 자주 찾게 되는 채소 중 하나가 바로 알배기 배추입니다. 아삭하고 달큰한 맛이 특징인 알배기 배추는 겉절이나 배추 전, 김치로 활용하면 더없이 좋죠.
알배기 배추의 효능과 함께 알배기 배추 겉절이 간단한 레시피를 소개합니다.
1. 알배기 배추란?
알배기 배추는 속이 꽉 찬 작은 크기의 배추를 말합니다. 일반 배추보다 크기가 작고 단단하며, 잎이 부드럽고 단맛이 강한 것이 특징입니다. 주로 겉절이나, 된장국, 전골, 전 등 간단한 요리에 활용합니다.
2. 알배기 배추 효능
- 소화 촉진 : 알배기 배추에 함유된 식이섬유는 장 운동을 돕고 소화를 촉진해 변비에 효과적입니다.
- 면역력 강화 : 비타민 C와 베타카로틴이 풍부해 감기와 같은 질병을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.
- 항암효과 : 배추에는 황산화 성분인 그루코시놀레이트가 함유되어 있어 암세포 억제에 도움을 줄 수 있습니다.
- 저칼로리 다이어트 식품 : 알배기 배춘는 칼로리가 낮고 포만감이 커 다이어트 식단으로 저합니다.
- 해독 작용 : 간 기능을 돕고 체내 독소를 배출하는 데 도움을 줍니다.
3. 알배기 배추 겉절이 만드는 법
- 재료 : 알배기 배추 1포기, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치 액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 약간
- 알배기 배추 손질하기 : 알배기 배추를 한 입 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 물기를 살짝 빼줍니다.
- 양념 준비하기 : 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 멸치 액젓, 설탕, 다진 파를 넣고 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
- 배추와 양념 버무리기 : 손질한 배추에 양념을 넣고 골고루 버무립니다. 이때 배추가 너무 으스러지지 않도록 살살 섞는 것이 중요합니다.
- 마무리 : 마지막으로 통깨를 뿌려주면 완성! 바로 먹어도 맛있지만, 30분 정도 두어 배추가 양념을 충분히 흡수하면 더 맛있습니다.
4. 알배기 배추 겉절이 맛있게 즐기는 방법
- 알배기 배추 겉절이는 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 최고의 조화를 이룹니다. 또한, 고기 요리와 곁들여도 좋고, 간단한 한식 반찬으로도 제격입니다.
알배기 배추는 제철에 구매하면 더 아삭하고 신선한 맛을 즐길 수 있으니, 가까운 시장이나 마트에서 한 포기 사서 겉절이를 만들어 보세요.